500 g lauwarmes Wasser
½ Würfel Hefe
250 g Weizenmehl 1050
250 g Roggenmehl 1150
250 g Dinkelmehl 630
2 TL Sauerteigpulver
2 TL Salz
1TL Honig
3 Min./Knetstufe
Den Teig auf die bemehlte Unterlage geben und in 2 Teile schneiden.
Mit bemehlten Händen zu 2 Kugeln formen und mit einem scharfen Messer einschneiden.
In den Zaubermeister (Römer,Ultra)geben ggf.einfetten und in den kalten Ofen auf die unterste Schiene stellen.
Backofen auf 240°C O/U Hitze einschalten und 1 h mit geschlossenem Deckel backen.
Auf dem Kuchengitter auskühlen lassen.
Wer das Brot etwas dunkler mag, die letzten 5 Min ohne Deckel backen.